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卤水豆腐怎么做好吃又简单 卤水豆腐的做法

2023-06-12 07:05:50生活

简介 1、【食材】:黄豆500克、盐卤。2、准备黄豆500克,先清洗干净,再浸泡一晚上,黄豆泡好后,分多次倒在料理机中,加上适量的清水,打成细腻的豆

1、【食材】:黄豆500克、盐卤。

2、准备黄豆500克,先清洗干净,再浸泡一晚上,黄豆泡好后,分多次倒在料理机中,加上适量的清水,打成细腻的豆浆,把打好的豆浆,倒在纱布中,这样可以把豆渣都过滤出来。

3、把过滤好的豆浆倒在锅里,先开大火煮开,把上面的白沫撇掉,转到小火煮5分钟,准备盐卤10克、清水100毫升搅拌均匀,锅里煮5分钟后,把盐卤水分多次倒进去,每次都慢慢搅拌均匀,这样锅里的豆花越来越多,盖上盖子关火焖10分钟。

4、看一下锅里的豆花,豆花都结块后,在豆腐模具中,铺上一层笼布,把豆花一勺一勺舀在模具中,把表面铺平整,用纱布裹起来,盖上盖子,压上一个重物,大约压30分钟,这样卤水豆腐就做好了。