您现在的位置是:首页>生活 > 正文
最正宗的雪绵豆沙的制作方法 蓬松香甜雪绵豆沙正宗做法步骤
2023-06-17 08:55:28【生活】
简介 1、用料:蛋清4个、红豆馅半袋、淀粉30克、白糖若干。2、红豆馅搓成圆球,外面裹一层淀粉备用,准备一只无油无水的盆和电动打蛋器,打蛋器低速
1、用料:蛋清4个、红豆馅半袋、淀粉30克、白糖若干。
2、红豆馅搓成圆球,外面裹一层淀粉备用,准备一只无油无水的盆和电动打蛋器,打蛋器低速将蛋清打发至硬性发泡,就是提起打蛋器时蛋清糊会出现直立的尖角,倒扣装有蛋清糊的盆,蛋清不会掉下来。
3、准备30克的淀粉,加入打发好的蛋清糊中,用翻拌的方法拌匀。注意一定要是从下往上的翻拌,不能画圈搅拌,画圈搅拌会让蛋清糊会消泡,影响成品效果。
4、做好以上的准备工作就可以起锅烧油了。另取两只勺子,用其中的一只先蒯一平勺蛋清糊,然后取一块揉好的豆沙馅放在中间,再用另外的一只勺子蒯一勺蛋清糊,覆盖在豆沙馅上,然后用勺子做最后的整形,待油温五成热,用空勺推动另一只勺子里的雪绵豆沙球入锅炸。全程小火低温慢炸,一般豆沙内馅都不会特别均匀,会出现一头比较沉的状况,这时候就需要用筷子夹着雪绵豆沙球炸颜色比较浅的那一面,这样才能上色均匀。
5、炸好的雪绵豆沙球在出锅之后会出现回缩,不要担心,这是正常现象,并不会影响口感。炸好的雪绵豆沙撒上白糖就可以上桌了。
相关文章
热门排行
热点内容
高铁发车后可以退票吗 高铁发车后可不可以退票
如何鉴别太空棉的真假 怎么鉴别太空棉的真假
海螃蟹怎么做好吃又简单 爆炒小海蟹超家常做法分享
中秋节都干什么 中秋节人们都会干什么
好听的昵称励志一个字 好听的昵称励志一个字有哪些
空调放哪里最旺财 什么位置放空调好
德不孤必有邻出自 德不孤必有邻出自何处
焖面条的家常做法大全 焖面条有哪些家常做法大全
坐火车不能带玻璃水杯吗 坐火车可以带玻璃水杯吗
唯美清新的昵称 关于唯美清新的昵称
属牛微信好运吉利发财名 属牛微信好运吉利发财名有哪些
生脱骨鸡爪煮几分钟能熟 煮鸡爪的时间
新鲜苜蓿怎么保存长时间吃 新鲜苜蓿如何保存长时间吃
死虾能冷藏吗 死虾可以冷藏吗
晒干的缸豆怎么做好吃 晒干的缸豆做法