红枣粽子的做法大全 红枣粽子怎么做

1、做法一：材料：糯米，红枣，血糯米，红豆，干棕叶。红豆提前一晚用清水浸泡。干棕叶放入开水中烫软，捞出洗净。将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。取两片棕叶，弯曲成漏斗状，底部不可以有空隙，放入一调羹混合好的米，放入几颗红枣，再放入一调羹混合好的米和几颗红枣，最后在表面再覆盖一层米。用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下，再将多余的棕叶覆盖在顶部包严，用线捆扎结实即可。全部包好后，码入锅中挤紧，加入足量的水。为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米，所以上面要压一个重物，开大火煮开，转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间，煮1个小时就够了。吃的时候，将粽子剥开，淋入糖桂花即可。

2、做法二：主料：糯米1000克，小枣（干）300克。将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

3、做法三：材料：黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克。将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；底部先放一个枣，以防漏米；放黄沾米七成满；再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；枣的缝隙里再放上黄粘米；将粽叶交叉的一头折叠过来；将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;用结实的线绳捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再焖1个小时即可。

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