您现在的位置是：首页>生活 > 正文

面酱怎么做的 面酱如何做的

2023-06-18 14:55:44【生活】

简介 1、主料：小麦面粉5000克。调料：盐1000克。2、将面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，把黄曲25克磨成粉，盐炒熟，一起放入冷开水中拌匀，然后

1、主料：小麦面粉5000克。调料：盐1000克。

2、将面粉蒸成馒头，弄成碎块加温发酵后晒干，把黄曲25克磨成粉，盐炒熟，一起放入冷开水中拌匀，然后装缸。

3、缸口罩一层纱布，太阳晒1-2个月后即成。

4、面酱，产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。

上一篇：不锈钢水杯能泡茶吗 不锈钢水杯可以泡茶吗

下一篇：古代淡雅笔名 唯美诗意的淡雅笔名

相关文章

猜你喜欢

热门排行

热点内容