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小鱼怎么煎好吃 酥脆香口煎小鱼家常做法

2023-06-25 23:15:39生活

简介 1、用料:鱼5小条、姜5片、蒜6瓣、干辣椒2个、葱花2克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺。2、食材准备好,鱼洗干净,提前把姜片拍到肚子里,少量料酒,一点

1、用料:鱼5小条、姜5片、蒜6瓣、干辣椒2个、葱花2克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺。

2、食材准备好,鱼洗干净,提前把姜片拍到肚子里,少量料酒,一点点盐,搓揉备用,蒜,辣椒切碎。

3、肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆,一定要小火慢煎,不糊的情况下多煎一会,鱼刺也会变得酥脆。

4、煎完小鱼捞出备用,底油直接下入蒜末干辣椒,小火不要炸糊,之后快速放入小鱼继续煎2分钟,蒜香扑鼻,最后加入两勺蒸鱼豉油,鱼翻面盛出。

5、鱼盛出后,锅底遗留蒜末比较干,加2勺清水,葱花,烧开淋在鱼上即可。