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水晶虾仁的做法 水晶虾仁如何做
2023-06-27 14:25:39【生活】
简介 食材:鲜虾500克、姜适量、鸡蛋适量、料酒适量、橄榄油适量、淀粉适量、高汤适量、盐适量、白胡椒适量、小苏打适量。1、首先将鲜虾去壳剥出虾仁
食材:鲜虾500克、姜适量、鸡蛋适量、料酒适量、橄榄油适量、淀粉适量、高汤适量、盐适量、白胡椒适量、小苏打适量。
1、首先将鲜虾去壳剥出虾仁,洗净,用干净的毛巾,反复压几下,吸干水分;用盐,姜丝、白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。
2、然后将腌渍好的虾仁再次洗净,吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟;锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可,虾仁沥干油备用;锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒。
3、最后放入虾仁,勾芡,成藕粉糊糊那种即可,装盘。
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