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好吃有营养的家常菜 有什么简单美味的家常菜做法
2023-06-30 22:30:36【生活】
简介 1、【肉沫蒸鸡蛋】主料:豆腐适量,鸡蛋适量,猪肉适量,葱适量,生抽少许,酱油少许。做法:嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,
1、【肉沫蒸鸡蛋】主料:豆腐适量,鸡蛋适量,猪肉适量,葱适量,生抽少许,酱油少许。
做法:嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质;将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10—15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出;肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出;将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
2、【木须肉】主料:猪瘦肉,鸡蛋,黑木耳,干黄花菜,黄瓜。做法:黑木耳和黄花菜加温水泡软;木耳和黄花菜处理干净捞出备用,黄花菜长的切一刀;黄瓜切片,鸡蛋打散;瘦肉切片,加姜末、料酒、生抽、淀粉拌匀,腌5分钟;先把木耳和黄花菜焯水,捞出备用;铁锅烧冒烟,加入植物油烧热,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋块盛出备用;利用炒鸡蛋的余油炒瘦肉,炒到肉变色、无水汽,加酱油调色;倒入焯过水的木耳和黄花菜大火翻炒;倒入鸡蛋块、黄瓜片,加盐调味,大火翻炒;炒到黄瓜片断生,关火出锅。
3、【菜花烧肉】主料:菜花,瘦肉,植物油,料酒,盐,酱油。做法:把菜花用剪刀剪下来,大朵的分成小朵,加水、盐浸泡10分钟再捞出;瘦肉切片,加姜末、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌5分钟备用;煮锅里水烧开后,倒入菜花焯水;炒锅放植物油烧热,倒入肉片炒变色、无水汽;倒入焯过水的菜花;加盐调味,加酱油调色,大火炒匀出锅。
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